C'est en 2002 que Simon Bellego s'inscrit au Centre national de formation des métiers de la céramique. Il découvre le tournage et les différentes techniques de cuisson. Cette riche expérience le conduit à la Maison de la Terre de Dieulefit en 2003, il y apprend alors la technique de la terre vernissée.

Simon aujourd'hui installé en Bretagne, réalise des pièces uniques en faïence. Il essaie d'associer au mieux le décor à la forme, inspiré par la peinture et la bande dessinée.